鸭蛋和鸡蛋哪个有营养，鸭蛋和鸡蛋哪个好
编辑：洁洁 发布时间：2022/2/22 11:25:11 浏览次数：288 信息分类：
饮食指南
鸭蛋和鸡蛋相信大家都知道，很多人喜欢吃鸭蛋和鸡蛋，但是鸭蛋和鸡蛋哪个有营养？鸭蛋和鸡蛋哪个好？大家一起了解一下。
鸭蛋和鸡蛋哪个有营养
从营养上来说，鸭蛋更胜一筹。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相近，有时候会超出少许；而其他营养素如脂肪、矿物质总量都比鸡蛋多许多。
从口感上来说，鸡蛋更好一些。鸭蛋我们一般不建议直接食用，腥气比较重，这也是为什么人们常常会将鸭蛋做成咸鸭蛋的原因。
鸭蛋的选购和保存
选购方面：
1、颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。
2、听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。
储存方面：
1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也鸭蛋的质量。
2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。
3、鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
鸭蛋和鸡蛋哪个有营养？鸭蛋和鸡蛋哪个好？经过以上我们了解到，鸭蛋和鸡蛋是各有千秋，不论吃哪个都可以，对口感有要求的呢，我们建议吃鸡蛋；对营养有要求呢，我们建议吃鸭蛋，不过也要小心鸭蛋的脂肪哦！
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