冷冻的粽子是煮还是蒸
编辑：洁洁 发布时间：2022/4/25 10:19:47 浏览次数：838 信息分类：
休闲食品百科
又是一年端午节，又到了吃粽子的好时候，平时人些人喜欢自己在家中包粽子，也有人喜欢去超市购买包好的冷冻粽子回家吃，那么，冷冻的粽子是煮还是蒸？
冷冻的粽子是煮还是蒸
都可以。
煮和蒸的方式相差并不大，所以冷冻的粽子不论是煮还是蒸都是可以的，只要粽子能够被彻底加热均匀即可，在蒸之前可以先在粽子表面喷一些水分。
但是需要注意的是，如果冷冻的粽子还是生粽子的话，那么就需要采取煮的方式，而且所需要的时间较长，这样生糯米才能够吸收足够的水分而被煮熟、煮烂，如果用蒸的方法的话，就会很难使粽子被煮熟。
冷冻的粽子要先解冻吗
建议先解冻。冷冻的温度为零下18℃左右，所以冷冻粽子刚拿出来时质地是非常硬的，此时如果直接放入到锅中加热的话就会很容易出现内外加热不均的情况，所以建议是将其先经过解冻之后再煮，这样味道会更好一些。如果赶时间的话，也可以将冷冻的粽子连着包装一起浸泡在冷水或温水里面解冻，这样速度也会更快一些。
冷冻粽子是冷水下锅还是热水下锅
冷水。建议在煮冷冻粽子的时候可以冷水下锅，这样可以让粽子随着水温的升高而缓慢加热，这样煮出来的粽子会更加软糯一些，也不会容易出现夹生的情况。如果是热水下锅的话，那么粽子外层的糯米会很快地被煮熟，这时候就会影响到内外层的传热速率，很容易出现外层熟了、内层不熟或者内层熟了、但外层已经熟透了的情况。
以上内容我们了解到冷冻的粽子是煮还是蒸都是可以，根据大家选择来决定，冷冻的粽子要先解冻，冷冻粽子是冷水下锅，大家要注意一下！
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