洪濑鸡爪是哪里的特产，洪濑鸡爪制作方法
编辑：洁洁 发布时间：2021/11/17 11:04:55 浏览次数：316 信息分类：
食材食谱
鸡爪是大家喜欢吃卤味零食，鸡爪Q弹爽口，咬的很有嚼劲，现如今，洪濑鸡爪比较火，很多人喜欢吃洪濑鸡爪，那么，洪濑鸡爪是哪里的特产？洪濑鸡爪制作方法？大家一起了解一下吧！
洪濑鸡爪是哪里的特产
洪濑鸡爪，是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被称为“洪濑鸡爪”。这道看似平凡的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺。因此，才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。
洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术，全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论，运用纯熟技术和先进设备精制。
卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。光是看着就足以令人垂涎三尺……吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！
洪濑鸡爪制作方法
1.精选A级鸡爪（按标准，鸡爪可分A、B、C、D四个等级），A级鸡爪个个健康，质量好，没有鸡爪茧子，个头均匀。
2.从冻库里取出鸡爪（冻库的低温无菌环境，可鸡爪的新鲜，还能让营养不流失），放在清水中浸泡1～2小时，自然解冻。待解冻后，逐个进行清洗。
3.洗完的鸡爪送入厨房进行卤制。秘制卤汁中含有20多种天然香熏料，有八角、姜片、辣椒等。将鸡爪放入卤汁中卤半小时左右即可出锅。
4.把捞出锅的鸡爪放在蒸笼上，放置在专门的地方吹风晾干，约10分钟。
洪濑鸡爪是哪里的特产？洪濑鸡爪制作方法？经过以上内容我们了解到洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，大家可以按照以上洪濑鸡爪制作方法，尝试做一下！
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