冬季寒冷，很多人喜欢在寒冷的冬天喝一碗羊肉汤，羊肉汤在滋补类的当中更是汤中之首，今天为大家带来的是冬季温补佳品—当归生姜羊肉汤，下面介绍给大家当归生姜羊肉汤的做法！
当归生姜羊肉汤的做法
做法一
材料
羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。
盐1.5小匙。
做法
1.羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2.生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3.将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，加盐调味即可。
注：
1.煮的时候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出来，要确实撇尽，这样煮好的汤才不会混浊。
2.如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典，对于冬天气很有帮助的。
3.由于炖煮时间较长，买连皮带骨的羊肉，比较耐煮；纯瘦的羊肉煮好口感会干柴偏涩。
做法二
食材：精制当归10克，新鲜生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。
做法：
1、当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用；
2、羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫；
3、香葱挽结待用；另外留部分葱花和姜丝持用；
4、将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米
5、以急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝即成。
当归生姜羊肉汤需要煮多久
心急吃不了热豆腐，想要煮好一锅美味的当归生姜羊肉汤，也不是一件容易的事情哦，需要付出一定的努力才行！一般的蜂窝煤炉子需要1个小时左右，煤气或是电磁炉需要四五十分钟，若是高压锅的花那半个小时左右就可以了，但是还要根据你的量的多少，自己掌握就可以了，但是还是保持在50分钟左右。
当归生姜羊肉汤怎么做？经过以上内容我们了解到当归生姜羊肉汤做法，在冬季，大家可以尝试做当归生姜羊肉汤！